"Roggen und Schwarzbrot" - eine kurze Beschreibung:
Unser Buch Roggen und Schwarzbrot gibt einen Überblick über die gesamte Lebensmittelkette. Die Zielgruppe sind alle, die mit Roggen und Schwarzbrot zu tun haben: Züchter, Bauer, Müller, Bäcker, Koch, Feinschmecker, Botaniker und Lebensmittelwissenchaftler. Die Geschichte des Roggens wurde genau recherchiert und übersichtlich dargestellt. Roggen und Schwarzbrot ist wichtig für die Identität der Österreichischen Lebensmittel und der österreichischen Küche.
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